黃金雜菜湯

材料︰
南瓜
蕃茄
西芹
薯仔
洋蔥
橄欖油
椰漿 coconut milk
紅辣椒粉 cayenne pepper
百里香 thyme
黑胡椒
鹽
檸檬汁

作法︰
南瓜薯仔去皮，連同蕃茄西芹洋蔥一起切粒，
單柄煲熱油先爆洋蔥，再炒已切粒材料約5分鐘。
加熱水，撒上紅辣椒粉+黑椒+百里香，
蓋煲慢火煮15分鐘後，加鹽+椰漿，
熄火再擠少許檸檬汁即成。

portobello veggie burger

漢堡包癮又發作，portobello磨菇夠大鮮甜又肉厚多汁，完全是作漢堡「扒」不二之選。坊間很多有veggie burger吃的都愛用portobello做主角。

材料︰
包1個
Portobello Mushroom大磨菇 1隻
洋蔥
蕃茄
生菜
青瓜
茄汁
意大利黑醋 Balsamic Vinegar
黃芥末醬
黑胡椒
奧勒岡 Oregano
橄欖油
鹽

作法︰
處理Portobello大菇不宜水洗，可用紙抹一抹，
如不放心，必需在烤煮前一刻才輕輕用水略洗，以免吸收過多水份。
先調醬汁，黑醋+橄欖油+黃芥末醬+鹽，
混合後塗上大菇面，撒上黑椒+oregano，
放入預熱200°C焗爐約7mins。
漢堡要先焗一焗，中間塗上茄汁，
菇焗好後夾上生菜+蕃茄片+青瓜片+洋蔥絲即成。