大阪燒 Veggie Okonomiyaki

材料︰
椰菜
洋蔥
粟米
素蝦粒

麵糊︰
蛋 1
麵粉 半杯
水 1/5杯

調味︰
大阪燒醬汁︰照燒汁+蕃茄醬 比例1:1
沙律醬
紫菜粉

作法︰

材料切粒椰菜切細條，把麵糊材料慢慢混合，加入材料攪拌。大火熱油平底鑊，放入餅糊細火慢煎至一面微焦才翻轉，不厚不薄的燒至兩面熟透焦黃。然後掃上大阪燒醬汁，再加沙律醬+紫菜粉即成。

p.s. 大阪燒「お好み焼き」原意是放自己所喜歡食材的燒餅，所以愛加甚麼就加甚麼吧，重點是不可帶太多水分，例如菠菜出太多水的就不好了。基本麵糊和椰菜是必需。調味方面加上蔥花白芝麻亦可。

涼拌菠菜

材料︰
菠菜
鹽
白芝麻
麻油

作法︰
先把菠菜用水煮熟，再用冷水浸一會，然後隔乾水撈起。
拌入鹽+麻油+炒過的白芝麻及即成。

素雞扒漢堡

材料︰
素雞扒
西生菜
英式鬆餅
日式照燒汁

作法︰
先煎素雞扒，加照燒汁收乾。把鬆餅放入焗爐焗至微黃，夾上素扒及生菜即成。