芝麻青瓜甘荀冷麵

材料︰
北京拉麵
青瓜
甘荀
白芝麻(炒)
芝麻醬
豉油
油

作法︰
先將拉麵放水下少量油煲熟後過冷河備用，
青瓜甘荀切絲，撒上白芝麻，
最後淋上芝麻醬+豉油+少少水混合而成的醬汁即成。

2020後的今天

I’m sorry, we could have stopped catastrophic climate change #COP15
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延伸閱讀：
今日最後會期，中國官員指無可能達協議，氣候會議瀕臨失敗

[轉] 丹麥登報尋「氣候逃犯」特首，你哪裡去了﹖

於2009年12月14日在丹麥報章《Information》刊登
Wanted: Climate Fugitive - Donald Tsang, Chief Executive of Hong Kong
http://www.greenpeace.org/china/ch/cop15/about/news/climate-fugitive-ad-danish-newspaper

丹麥登報尋「氣候逃犯」　
特首，你哪裡去了﹖

2009年12月15日

綠色和平現正擴大氣候逃犯的通緝範圍，把通緝通令刊登於著名的丹麥知識份子報章《Information》，趁各國元首雲集哥本哈根，透過傳媒壓力，以喚醒特首曾蔭權作為國際城巿領導人，認真對待哥本哈根氣候峰會，並提出香港的減排對策。

Information是丹麥最具影響力的報紙之一，是丹麥少數堅持獨立自主的媒體，特色圖少字多，深受知識份子喜愛。

氣候變化早已超越了環境問題，成為全球危機。現時出席哥本哈根會議的領袖，包括中國總理溫家寶、英國首相白高敦及德國總理默克爾，美國總統奧巴馬更在領取諾貝爾獎後更改行程，出席哥本哈根後期會議，以回應國際社會的訴求。哥本哈根氣候會議的份量，可想而知。

反觀特區政府，只派環境局局長邱騰華出席哥本哈根會議。特首曾蔭權聲稱關注氣候變化，但從不承諾制定減排指標與全面應對政策。綠色和平本年初已開始要求特首曾蔭權，以香港特區領導人身份出席哥本哈根會議， 6月底更把曾特首列為「氣候逃犯」，至今曾特首仍然對全球重視的哥本哈根氣候會議不聞不問。氣候逃犯本質，令香港蒙羞！

曾特首，哥本哈根會議仍在進行，也快要到決定性階段，在地球這一邊的香港，必須盡快制定應對氣候變化的政策。

咖喱炒西蘭花糙米飯

材料︰
糙紅米飯
西蘭花
豆卜
紅蘿蔔
孜然籽 cumin seed
garam masala
黃薑粉 turmeric
紅椒粉
asafoetida (hing)
鹽
黑糖

作法︰
先把西蘭花切件，紅蘿蔔切粒煲半熟備用。
起熱鑊先爆香cumin seed，下飯，加入黃薑粉
garam masala，紅椒粉一起炒，
加入西蘭花，紅蘿蔔，豆卜再炒
最後下asafoetida+鹽+黑糖即成。

翡翠苗素鴨豆卜金菇煲

材料︰
翡翠苗
金菇
豆卜
素鴨
紅蘿蔔
紅辣椒片
鹽
豉油
麻油
胡椒粉

作法︰
豆卜素鴨紅蘿蔔切件，金菇切腳
連同翡翠苗金菇
放煲仔加水煲熟。
加入豉油、紅辣椒片、鹽、麻油胡椒粉即成。

茄子豆腐煲

材料︰
茄子
板豆腐
紅甜椒
豆卜
薑1片
蒜頭1瓣
鹽
豉油
生粉
紅辣椒片
麻油
紹興酒

作法︰
先把豆腐切粒，茄子切條分別泡油後撈起備用。
另起鑊爆香薑蒜蓉，放紅甜椒絲+豆卜快炒，
下預先的茄子再炒至軟身，下豆腐。
落鹽，豉油紅辣椒片，贊酒，麻油，
落煲仔加小小水慢煲一會，
最後埋獻即成。

ps. 用了白茄子，白茄的皮比紫茄的薄而軟，
個人認為用白茄作煲仔菜用來撈飯更香。

芝士薯蓉西蘭花

材料︰
西蘭花
焗薯
粟米
牛油
車打芝士
鹽
黑椒

作法︰
西蘭花切件，粟米分別煮熟備用。
先將焗薯去皮切粒煲熟，隔水撈起壓蓉
加入牛油、芝士、鹽、黑椒和預先的粟米攪勻
面鋪上西蘭花，入焗爐焗一會即可。

翡翠苗番茄腰果沙律

材料︰
翡翠苗
番茄
腰果 (已焗)
提子乾
方包
蒜蓉
牛油
番茜碎 parsley
橄欖油
意大利黑醋 balsamic vinegar

作法︰
方包先塗上蒜蓉+牛油+parsley混合成的醬，然後切粒，
焗至金黃。混合翡翠苗+番茄粒+提子乾，
面淋上初榨橄欖油+黑醋即成。

鹽煮枝豆

素食的朋友記得要吃多一點豆類啊
因豆含有維他命B，植物蛋白和豐富礦物質。
足以代替肉類的營養。
平常吃日本料理的枝豆，其實即是毛豆，
居酒屋下酒的小吃，做法非常簡單。

材料︰
枝豆
鹽

作法︰
先把枝豆洗淨，把一邊頭切去，中間界開以便入味。
用煲約500ml水加入兩湯匙鹽把枝豆煮約5分鐘至熟
隔水後放白鑊乾炒至沒有水份(或入焗爐焗乾亦可)
最後再加少少海鹽即可。