自家豆腐花

材料︰

黃豆半杯
水3杯
食用石膏粉1/4茶匙
生粉半茶匙
水50ml
薑加冰糖
紅糖

弄豆腐花最重要是材料比例要跟足，
把黃豆+水弄成豆漿，詳情請看回弄黑豆漿這篇，
要弄得靚滑一定不能有渣，
隔渣至少三次，邊煲邊去除泡沫，
然後預先找一個一塵不染不能有油漬十級乾淨的器皿
把石膏粉生粉放進50ml 水攪勻，不能讓粉沉底，
放落裝豆花的器皿中，豆漿滾起熄火，
數10秒後豆漿即撞落器皿裡，絕對不能攪拌移動，
用毛巾蓋好再蓋煲蓋，靜待25分鐘即成，

再弄點糖水，自己個人喜好用薑糖或紅糖。