材料︰
油 2茶匙
菠菜
芝士 paneer(cottage cheese) OR mozzarella
番茄1個
孜然籽 cumin seed 1/2茶匙
黃薑粉 turmeric 1/2茶匙
紅辣椒粉 red chili pdr 1/2茶匙
丁香 clove 1/2茶匙
asafoetida 1/4茶匙
芫茜葉 cilantro 適量
鹽 1/2茶匙
水 1/4杯
麵粉 2茶匙
洋蔥 適量
薑2片
蒜頭1瓣
作法︰
先把菠菜煲2分鐘。番茄切細粒，蒜頭和薑磨茸備用。
用單柄煲熱油鍋先放cumin seed，再放薑蒜蓉洋蔥爆香
下番茄，黃薑丁香紅辣椒粉，
加入菠菜邊煮邊攪，再落水+麵粉，下鹽和Asafoetida
最後加入芝士煮一會，上碟後下芫茜即成，配naan一流。
p.s.
正宗的話芝士應該用cottage cheese(一種mild flavor的cheese)
因為家中沒有，所以我用了同樣mild flavor的mozzarella代替。
如果有sour cream(optional)不妨最後加一些。
asafoetida這東西最後還是要深入重慶才找到
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