豉油皇炒麵

材料︰
幼麵
韮菜
芽菜
蔥
白芝麻(炒)
豉油
老抽
鹽
糖

作法︰
韮菜切段，蔥切粒花，
熱油鑊爆香韮菜芽菜蔥花備用。
先把麵餅煲好，過冷河時淋上油讓麵彈口兼不黏，
再將麵下鐵鑊炒，再下豉油老抽 (老抽作染深色之用)，
韮菜芽菜一起回鑊，加適量的鹽糖可上碟。
最後撒上白芝麻即成。