古代對椰菜記載《千金要方》食治篇云：「椰菜甘平，無毒。久食大補腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」 《本草拾遺》云：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」
材料︰
椰菜
粉絲
素火腿
蒜蓉
辣椒片 少許
素食蠔油
豉油
鹽
作法︰
粉絲浸水備用。
熱油鑊爆香蒜蓉，下素火腿椰菜，下辣椒片
煮至椰菜軟身放粉絲，加水
落素食蠔油豉油鹽炒至差不多乾身即可。
Thursday, October 29, 2009
椰菜炒粉絲
古代對椰菜記載《千金要方》食治篇云：「椰菜甘平，無毒。久食大補腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」 《本草拾遺》云：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」
材料︰
椰菜
粉絲
素火腿
蒜蓉
辣椒片 少許
素食蠔油
豉油
鹽
作法︰
粉絲浸水備用。
熱油鑊爆香蒜蓉，下素火腿椰菜，下辣椒片
煮至椰菜軟身放粉絲，加水
落素食蠔油豉油鹽炒至差不多乾身即可。
Wednesday, October 28, 2009
感冒是一件天大的喜事
近日天氣轉看見很多人在街咳嗽，而我因不守規矩在秋燥的季節吃了辛辣又熱氣的食物(如素咖哩角)，加上房間轉吹大北風，又遲了點睡，晚上睡覺時著了涼而感冒了。
對我來說這是心裡暗喜的事，因氣血水平慢慢提升至一定程度，一有外邪入侵，身體即時有反應。感冒的出現是自然的排毒現象，身體自我療癒過程，例如通過流鼻水把身體的毒素排出體外。而我們由小就被人灌輸感冒第一時間要吃的西藥，沒錯表面好像幫了自己收鼻水，但實際上西藥是一種只在乎抑壓病情而不能醫好的藥物，病菌入侵，身體不懂做自然反應，反而病菌困在身體裡潛伏久而久之變成慢性病。
而我的感冒怎樣由non stop地長流鼻水又發微熱頭重重，其間沒看任何中西醫，沒吃任何西藥，24小時後完全康復，燒退鼻水又完全收乾精神奕奕呢？
我對自己診了個証︰鼻塞黄涕、微發熱、惡風寒、口渴，舌苔薄白。
這是外感風熱，燥邪犯肺的症狀。
而早上我喝了杯大麥苗粉，吃了一茶匙螺旋藻，煲了個白菊花金銀花甘草水加少少糖蜜喝。作斷食，整天沒有吃飯和任何固體食物，只喝水和一杯雪梨奇異果汁，其間自己做按摩，拔罐，瑜伽洗鼻，晚上10點半睡覺。第二天完全康復，好人好姐。
「菊花肝肺寒甘苦，清熱解毒腫瘡服
驚風抽搐頭痛暈，風熱平肝又明目」
「銀花甘寒肺胃心，大腸風熱毒瘡疔
疥癬痢疾膿血症，衞氣營血暑熱清」
螺旋藻是whole food，足夠補充整天營養，
喝白菊花金銀花甘草是用來疏散風熱，雪梨奇異果又潤肺
而斷食的作用是讓自己消化系統休息，多出的能量去了加強身體免疫力，讓身體找回平衡。
外感風熱，按摩或拔罐可取以下穴位︰
風池、風門、肺俞、大椎、迎香、曲池、合谷、列缺
對我來說這是心裡暗喜的事，因氣血水平慢慢提升至一定程度，一有外邪入侵，身體即時有反應。感冒的出現是自然的排毒現象，身體自我療癒過程，例如通過流鼻水把身體的毒素排出體外。而我們由小就被人灌輸感冒第一時間要吃的西藥，沒錯表面好像幫了自己收鼻水，但實際上西藥是一種只在乎抑壓病情而不能醫好的藥物，病菌入侵，身體不懂做自然反應，反而病菌困在身體裡潛伏久而久之變成慢性病。
而我的感冒怎樣由non stop地長流鼻水又發微熱頭重重，其間沒看任何中西醫，沒吃任何西藥，24小時後完全康復，燒退鼻水又完全收乾精神奕奕呢？
我對自己診了個証︰鼻塞黄涕、微發熱、惡風寒、口渴，舌苔薄白。
這是外感風熱，燥邪犯肺的症狀。
而早上我喝了杯大麥苗粉，吃了一茶匙螺旋藻，煲了個白菊花金銀花甘草水加少少糖蜜喝。作斷食，整天沒有吃飯和任何固體食物，只喝水和一杯雪梨奇異果汁，其間自己做按摩，拔罐，瑜伽洗鼻，晚上10點半睡覺。第二天完全康復，好人好姐。
「菊花肝肺寒甘苦，清熱解毒腫瘡服
驚風抽搐頭痛暈，風熱平肝又明目」
「銀花甘寒肺胃心，大腸風熱毒瘡疔
疥癬痢疾膿血症，衞氣營血暑熱清」
螺旋藻是whole food，足夠補充整天營養，
喝白菊花金銀花甘草是用來疏散風熱，雪梨奇異果又潤肺
而斷食的作用是讓自己消化系統休息，多出的能量去了加強身體免疫力，讓身體找回平衡。
外感風熱，按摩或拔罐可取以下穴位︰
風池、風門、肺俞、大椎、迎香、曲池、合谷、列缺
Monday, October 26, 2009
[轉] 先知的後半生 - 周兆祥
《信報》 2009.10.24
監修按語：
他的名字叫「先知」。
二十多年前，周兆祥已經身體力行綠色生活，夏天不開冷氣，上班不搭電梯，洗碗不用梘液……。
八十年代中，香港開始中產化，好多人忙於掘金，更多人急於移民，所以對他奉行的另類生活，大都聽不入耳，即使願意收看他在《鏗鏘集》真人表演「我復悠然」，心態卻其實等同觀賞《奇趣錄》、《寰宇風情》、《信不信由你》，以至《古靈精怪東南亞》。
但，別人笑他太瘋癲，他笑他人看不穿！
終於，事實證明，對的，是他。
只是，他「對」得太早了，足足早了四份一個世紀，早到別人看到如今的他，反而覺得他三分老土七分slow，還來那一套……。
我信，忽然再青春老來玩箍牙的周兆祥，也會在他的綠色十字架上，以令人好容易想起耶穌的口吻說：「父啊，寬恕他們吧！因為他們不知道他們做什麼。」
刻下人人講環保。二○○九年十月十四日，當我們的特首將環保與慳電膽劃上等號，周兆祥早在十多年前，已在家裏默默亮起全屋慳電膽。可惜，無人看到他的光芒。
八十年代，香港人聽到「周兆祥」這三個字，大多會嗤之以鼻拋下一句：「黐線佬！」
一九八五年，港台節目《鏗鏘集：我復悠然》將周兆祥包裝成「反現代化」及「對抗文明」的另類主義者。那年，三十七歲的周博士已成家立室育有一子一女，是衣食無憂的中大翻譯系講師，上課愛穿T恤牛仔褲，每天踏單車四十分鐘上班，到街市買餸拒用膠袋，吃自家種植的有機素菜，假日加入「丐幫大軍」把廢紙拿去賣錢。
《鏗鏘集》的鏡頭將他的生活公諸於世，當年香港人看完節目，不論牛頭角順嫂黃大仙三姑，抑或中環錢瑪莉尖沙咀Susie，通通把周兆祥看作「怪人」與「傻佬」，連在節目現身的周伯母都說：「佢個性係怪，我都承認佢怪，但佢由細到大都係咁，自成一格。」
二十四年後，我們驚覺原來周兆祥早比香港人行前一千步。今天重看《鏗鏘集》，我們看見另一幅圖畫：一個朝氣勃勃的健康中男，在吐露港公路騎着春風飛馳，沒人膽敢再說周兆祥黐線。
今天，我們還是牙牙學語的環保初哥，在他昔日走過的綠路上爬行着，卻認叻說是「趕上潮流」，忘記有個環保先知叫周兆祥。
周兆祥的家還是當年《鏗鏘集》拍過的場景－大埔船灣三層邨屋。一切都沒有改變：踏單車、無膠袋、素食主義…︰變的，是香港人的目光，由輕蔑嘲諷變成肯定。但可悲的，是大部分香港人至今仍不會豎起大拇指稱讚他。
是遺忘？是羞愧？還是骨子裏仍然看不起他堅信的那一套？
變的，還有周兆祥的臉。都是歲月風霜。頭髮少了。膚色黑了。六十一歲，周兆祥數周前開始箍牙－對，箍牙是年輕人的玩意，他又來「反其道而行」，「老來要好好保護牙齒」。他笑起來露出整排鐵線，令人想起金庸筆下的老頑童周伯通。
「周老童」的綠色夢，沒有變。只是星月下追夢的人跑不贏歲月，由二十多年前的熱血中年變成內斂沉穩老人。他不再走到鎂光燈下拿著「大聲公」大喊反對膠袋冷氣，沉潛享受在鏡頭後，思索深層次的天人合一。
綠色，終究是周兆祥畢生嚮往的一抹色彩。但二十年來，維港上空只有金色，那屬於鈔票的金色。
上一代被人多番強姦
八五年，周兆祥的一年。回到穿喇叭褲的青蔥歲月。
周兆祥畢業於港大中文系，之後到英國蘇格蘭愛丁堡大學修讀語言學，博士論文是研究翻譯教育理論。翻譯開啟了他的心窗，閱讀不同書種令他滿腦子承載綠色天地。
八十年代初的英國吹起一股綠色浪潮，周兆祥早在彼邦得悉什麼是分類回收、吃紅糙米、素食主義、簡約生活。八四年，他帶着一大堆當時被喻為極之嶄新的綠色理念回港，結果被普羅大眾視為天方夜譚，啐了一口又一口唾沫。
那是香港人眼裏只有「搵錢、搵錢、再搵錢」的年代。周兆祥在紙醉金迷五光十色中，獨力在街頭暗角舉起「反味精」旗號。那是他首個綠色抗爭運動。眼見味精大行其道滲進全港食肆，猶如為清麗少女抹上庸脂俗粉，把香港人迷惑得神魂顛倒。周兆祥誓要撕破味精的假面具，卻得不到認同。
二十年前香港人的綠色冷漠，原來不單是被錢蒙蔽，周兆祥認為：「香港人，都有集體意識創傷症。老一輩香港人，在殖民地抑壓下成長，自我形象極度低落、沒有信心，自卑感好像一個女人被人強姦過Ｎ次，根本不懂為生活據理力爭。」
「直至我這一代香港人－第一個以香港為家的世代。」周兆祥說，他從英國回港後，真心希望帶給香港人金錢以外最文明、最先進、最有遠見的一套思維，建立健康生活價值觀。「但我走得太快，八十年代，香港人還不當香港是家。」
搵快錢之風席捲全港，遍地黃金掩蓋周兆祥身上的綠，直至那吊詭的一九八四，露出一絲綠光。
《中英聯合聲明》簽署後，香港人心頭湧現紅色恐慌，翌年大亞灣核電廠計劃出爐，全城籠罩核電慌。周兆祥又再挺身而出，與馮智活、溫石麟等人發起民間簽名運動反對興建大亞灣，「我們收集到一百萬個簽名，那時香港人口只有三百萬，即是每三個人就有一個反對。」那是他帶頭最成功的一次社會運動。
大亞灣抗爭加上《鏗鏘集》鏡頭，八五年是屬於周兆祥的一年。他走到人海中最前端，卻贏不到歡呼與喝采。他，是香港人眼中的「怪人」，蕃茄蕉皮向他迎面擲來，周兆祥在主流旋渦中毫無還擊之力，為着尊嚴和理想頂硬上，代價是拖着沉重步伐，摸黑逆流走着那條看不見終點的綠路。
欲救香港 先救中國
周兆祥在八十年代中冒起，這個「怪人」一直做着「怪舉動」，引來大驚小怪聲音質疑：「怎麼他的家可以沒有冷氣？他不看電視，沒有《歡樂今宵》人生有何樂趣？」冷箭瞄準他射過不停，但正因他夠激夠出位有噱頭，突圍成傳媒寵兒。
周兆祥紅了。
八八年，周兆祥在民主政制抬頭的氛圍下，成立「綠色力量」，獲得朱耀明、劉慧卿、劉千石等政治新星的支持。環保這個概念逐漸成形，更在政壇被視為革新、衝勁、動力的民主象徵。
「綠色力量」成立之初是個什麼組織？周兆祥記得：「沒有群眾基礎，間中辦一些例如執垃圾等活動。最破格之處，是它扮演今日消委會的角色，踢爆食物含添加劑等消費問題。」
那時，周兆祥的攻擊目標，是獲「美帝」撐腰的麥當勞：「我反對麥當勞漢堡包，用發泡膠盒盛載。」他拉隊到麥當勞門口靜坐抗議。又一次，周兆祥上電視質疑麥當勞香港區老闆：「點解外國麥當勞有素漢堡包賣，香港沒有？」他記得那位麥當勞叔叔如此回應：「Give me the customers !」(給我顧客吧！) 事隔多年，香港的麥記仍然標榜大大份牛柳魚柳，只有一年一度太平清醮才有齋包賣，而且僅限長洲分店。
他挑戰大財團，踢爆知名品牌美輪美奐的假面具，香港人就是聽不入耳。
更惡劣的，是八九民運爆發，火紅熱浪掩蓋周兆祥的綠色波濤，他那些支持民主的戰友，無暇再理會環保，紛紛轉投天安門懷抱。六四之後，香港人又飛奔至美加澳紐。周兆祥記得，六四後他向商家推銷環保：「我跟他們說，為了下一代要好好保護環境。他們回敬我一句：『關我鬼事？我個仔在多倫多，個女在悉尼。』」
偏偏六四後環保問題浮面，鄧小平南巡後珠三角經濟發展有如開着電動摩打，附帶是連串空氣和海水污染由北飄至，香港變成臭港。六四至今二十年了，香港的污染問題也講足二十年，至今仍是一個解不開的結，天空依然灰濛，海水仍是啡黑。六四的血紅，染黑了香港。
九十年代，周兆祥在那暗淡無光的地平線上，「周先知」看到這番景象：「拯救香港，得先拯救中國。」
他看到祖國同胞與彩電和電冰箱擁抱，心知不妙，卻無人理解他的「先救中國」理論：「無人估到中國會變巨龍。」
直至九七臨近，維港天空愈見昏黑，香港人終於意識到：我們的家，不得了。空氣養份，可沒有一國兩制的界限。
環保，從此隨五星旗降臨在香江小島，忽然成為最in最潮話題，蘭桂坊的型男索女人人講行樓梯、講食素、講回歸大自然。但他們其實相當落伍－十年前，不是早有個周兆祥出來講同一番話麼？
周兆祥卻在《義勇軍進行曲》奏起一刻，躲到鎂光燈照射不到的位置，繼續踏着他沉重的綠色步伐。
堅持理想的人都孤獨
九七後，政制發展一潭死水，環保在民間社會運動中殺出血路，不同環保組織湧現。每逢假日，各大小團體輪流開記者會，周一報紙例牌出現以下標題：「上市招股書，樹木大災難」、「膠袋隨街派，大禍臨頭」、「手機年年換，港人大浪費」。
鏡頭前現身的環保組織，都由血氣方剛年青人擔大旗。周兆祥這樣形容他們：「識走位、識make noise、識四兩撥千斤吸引傳媒注意。」他說，這不是壞事，畢竟他年輕時搞的「反味精」、「反麥當勞」運動，都同樣講究噱頭。
但周兆祥指出，當今環保中堅出現斷層，「新人好多，但中年的卻少之又少，都因為六四後移民潮這個歷史因素。」他昔日的戰友，六四後走的走、退的退、轉的轉。
「搞環保，好像踢波，有人打前鋒、有人守後衛。前鋒我踢過，現在讓給年輕人，我轉踢後衛。」花甲之年，周兆祥對他畢生追求的綠色價值，有更深層體會，更享受踢後衛。但走到幕後，自然被人遺忘。
人大了，他張看的是「綠色生活」而不是「環保」：「環保，是很表層的政治姿態，例如講吓中環保育、屏風樓、搞無車日做騷等，大多是得把口；綠色生活，是身體力行，講求大自然與人類融和，體現生存最高價值。」
二十年前，周兆祥建議人食素；今天，他鼓勵人透過減少食量 (稱「斷食」)靜化心靈。他試過八十天內每日三餐只喝湯或果汁，「對心靈、對情緒都有好處，腦袋充滿靈感，有如特異功能。」係真唔係呀？
不信？他又給你介紹雙手治療法：「我隻貓跌斷骨，我不用帶他看獸醫，將我隻手放在牠身上，什麼都不用想，數十分鐘後，牠又跳又叫，醒晒。」咁神奇？
「斷食、手療、冥想、瑜珈、氣功、通天……全都是我今日提倡的綠色生活。」嘩，怎麼周兆祥又來提出「怪」論？時光倒流二十年，他是個怪人啊！
等等，是怪人，抑或是……先知？
周兆祥心懷大計：「今日全世界都在看中國，那麼，中國人的智慧│陰陽、五行、風水、時辰，是否可透過醫學、建築、農業……發揚開去？」他趁綠色熱，正計劃未來數月開餐廳、商店、展覽館、牧場、營地，滿腦子綠色商機。
回望過去二十年，「理想主義者」周兆祥一直活在香港人的唾棄和嘲諷中，孤身走我路。但他的心一路平靜，因為他明白，堅持理想的人，都是孤獨的。
他不介意一個人，正如他享受二十年來，每天赤腳拖着狗兒到家旁邊的沙灘漫步一樣，因為他愛看陽光映照潮漲潮退，每天都有不同景致。
今天，沙灘上的香港人重踏周兆祥二十年前留下的足印，卻忘記足跡的主人。
只有周兆祥，堅持一身殘舊Ｔ恤短褲，在沙灘眺望彼岸的綠色，走着走着，永不回頭。後來者永遠捉不着他，只看到眼前有個模糊身影，他是傻佬還是先知？踏步的人，各有領悟。
後記： 誰能明白我？
八五年那輯《鏗鏘集》，周兆祥說了句：「我希望我的兒女長大後，會替我宣揚綠色生活。」
過去二十年，曾有訪問寫道：「周兆祥的兒女，活在外界的奇怪目光。」
今天，周兆祥的兒女年近三十，他親筆寫下感觸：
「我非常以我的兒女為榮，因為他們活出了自我，生命有方向，生活有品味，相當綠色，足為新一代的榜樣；即使不是直接參與綠色運動的推廣工作，也是對人間的美善祥和貢獻不少呢。
女兒醉心搞編舞、演劇，做教育工作；兒子任國際學校助教，同時在大學攻讀教育文憑，閒來玩音樂。
相信他們現在很明白爸爸在做什麼、為什麼這樣做、為什麼我們的家與人不同，也習慣了這種自家獨有的次文化囉。」
最難得的，是周兆祥的妻子，多年來一直牽着丈夫的手，走着走着，懶理別人。周兆祥的路，有妻有兒陪他同行，其實一點也不孤單。
Sunday, October 25, 2009
風見志郎與狂草
何韻詩在前一張探討社會問題大碟<< Ten days in the madhouse >> 其中有一首歌我喜愛的歌<<風見志郎>>是寫關於用自己綠色力量去保護我們環境，根據HOCC所講，歌詞描述的是我非常敬重的周兆祥博士，錄音和 MV 更在周博士的家後面拍攝。
<<風見志郎>>
作曲：陳奐仁, 何秉舜
填詞：林若寧
沒名字的臉 夕照的剪影 因山水抗戰
像奇異生物 任世間指點 怪一點點
寧願孤身在戰
被困這溫室甲蟲也感染
用渺小的觸角力抗這偏見
沙粒也顫抖 一粒一粒一粒拯救
伸張非一般的正義得一對手
可能他的身軀好比妖獸
一天一天稀釋價值得他甘心去守
默然稻草田 被瞬間剪短 將磚片搭建
但幪面青年 入世雖短淺
都死守流失的海岸線
像最小的甲蟲也苦戰
用最蠢的方法但勇敢依然
冰川也顫抖 一些一些一些拯救
得出多悲哀的結局他都不甘脫勾
就算昆蟲 他都珍惜牠的罕有
不肯棲息摩天塔下一心退休
人間風景 沒法一幅一幅出手拯救
他忠於的一些價值鋪於四周
supergoo演唱會版本
最近HOCC新出的大碟<< HEROES >>承接上次的社會議題，帶出每個人都可以是Superhero，只要你肯相信自己的Superpower。當中有一首<<狂草>>，HOCC說︰「狂草的超能力是保護花花草草，但當狂草看見世人用了太多狂妄、自私去破壞這世界，甚至在當人們建立他自以為很了不起的事情令世界負荷越來越重的時候，狂草決定報復，跟大家說如果你們還這樣對這地方，就會發生以下的事情。」
<<狂草>>
作曲：陳奐仁, 何秉舜
填詞：黃偉文
窮兇極惡 的一片綠
巨獸般 爬上 大峽谷
浮誇的盛世 即將結局 沒機會哭
從萬柱煙囪裡 瀰漫上天空去
從萬里陰溝裡 流落到海邊去
你愛製造死氣 排出污水
從垃圾崗一角 蠶食到花園裡
沿鬧市的開發 連累到郊區去
叢林 被剷光 誰賠罪
讓 狂草的憤怒 敲響了 這段喪鐘
假使你 不找個 折衷
若 倫敦紐約 跟東京
都變 荒墓野塚
即管試 狂草將會失控
沿地鐵車軌去 繁殖到屋村裡
沿著那水管去 爬越到天台去
這個 報復很快 無堅不摧
由住宅區出發 朝著市中心去
人類建的一切 生吞草堆裡
我要 沿路 每座城 沉睡去
誰自討的沒趣
曾經規勸 曾經警告
最後 也沒聽取
奇怪是 人類埋下了地雷
將爆裂 還很得意 這些壯舉
讓 狂草的憤怒 敲響了 這段喪鐘
假使你 還不找個 折衷
讓 台北首爾
讓香港 覆蓋於綠野中
交給我 狂草歸我操縱
不收歛 明天將更激進
來 留心風吹草動
Saturday, October 24, 2009
[轉] 綠化地球100法
把家居綠化
1. 盡量用天然方法清潔家居，減少使用化學物質 ( 例如殺蟲劑、空氣清新劑 ) 。
2. 食具不大肥膩時用暖水清洗，減少使用洗潔精。
3. 室外室內多種植物令周圍陰涼，減少開風扇、冷氣。
4. 時常留意保養電器 ( 特別是冷氣機 ) ，減少耗電。
5. 選用效能好、耐用又寧靜的電器用品 ( 可參考消委會的介紹 ) 。
6. 非必要的電器少買。
7. 天氣不是太熱時，用電風扇代替開冷氣機省電得多。
8. 雪櫃放在陰涼角落可省電，開門取物後盡快關上。雪櫃內不貯太多食物，這樣省電又減少中毒危險。
9. 使用光管及慳電瞻較省電，更可多利用天然光。
10. 離開房間時關掉電燈和冷氣機。
11. 冷天多穿衣服，必要時才開暖爐。
12. 儲夠一機衣服才開洗衣機，既省水又省電省工夫，衣物非必要不乾洗。
13. 多用花灑少用浴缸，可省下許多水。
14. 多用真空煲及高速煲，既省燃料又省時間，更保存營養。
15. 盡量用蒸、煮、炒的方法煮食、盡量生食，少焗少燉，節省燃料。
16. 吃多少煮多少，盡量餐餐吃完不保存不丟棄，既惜物又衛生。
17. 出街進餐點菜要適量，吃不完打包拿回家吃。
18. 盡量用密封盒或瓶盛載食物，盡量不用保鮮紙，減少浪費又安全。
19. 藥物及殘餘食物不要沖入廁所，應包好放入垃圾箱。
20. 傢俬及家居用品盡量採用自然材料（竹、木、籐、玻璃、金屬、紙、棉等）。
21. 少買塑膠及人造纖維用品。
22. 裝修時盡量採用少污染的物料 ( 例如水溶性的油漆、實木 ) 。
把飲食綠化
23. 多買有機產品，罷買基因改造產品，吃得安全又減少污染大地。
24. 多在家裡進餐，少上館子可減少浪費及污染。
25. 多自製飲品食品，有益又省錢，更保護環境。
26. 食物添加劑往往對人及環境都有害，避之則吉。
27. 多素食少吃肉及海鮮，不但有利個人健康，地球更減少破壞。
28. 急凍及空運來的食品都耗用大量能源、污染環境，盡量少吃。
29. 高度加工的食品對人無益，更浪費資源、污染環境，盡量少吃。
30. 即溶飲品及即食食品浪費資源、污染環境，盡量少吃。
31. 不吃燕窩、魚翅、鮑魚、蛇、一切野味、髮菜等減少破壞自然生態。
32. 盡量用散裝茶葉、少泡茶包，節省資源，減少污染。
33. 試試自己種植蔬果，既有益身心又有滿足收獲。
34. 多選購本地及鄰近地區的產品，減少運輸污染。
35. 在家裝濾水器供應飲用水，出街及遠足自備水壺，少買包裝飲品。
36. 盡可能餵母乳及自製嬰兒食品，不用嬰兒奶粉及包裝嬰兒食品。
把衣著綠化
37. 多選購自然纖維 ( 棉、麻、羊毛等 ) 衣物，少買人造纖維。
38. 適量地添置衣物，買得太多會浪費資源。
39. 建立個人衣著風格，不用時常跟風多買時裝。
40. 多穿不用燙仍然得體的衣服，例如 T 恤，可以省電。
41. 多把舊衣服改裝翻新，可以省錢又省資源。
42. 多穿二手衣服，例如哥哥姊姊傳給弟妹。
43. 乾洗衣服污染環境危害健康，可免則免。
44. 不穿皮草，減少危害生物或畜養動物浪費資源。
把交通綠化
45. 多用公共交通工具，必要時才乘的士。
46. 盡量不買不用私家車，如使用的話妥為保養。
47. 選購汽車時注重性能及耗油量。
48. 用省油的方法開車 ( 例如保持合理車速，避免急剎車 ) 。
49. 開私家車盡量一車載多人。
50. 盡量停車熄匙，天涼車廂不開空調。
51. 爭取更多空間方便行人及單車往來。
52. 可能的話多跑樓梯少乘升降機。
53. 盡量不坐飛機，例如以視像會議代替出門公幹。
把工作地點綠化
54. 各單位設「環保經理」，統籌綠化工作。
55. 有毒的文具 ( 例如箱頭筆、改錯水 ) 盡量少用。
56. 盡量省紙，例如必要時才影印或電腦打印。
57. 安排把廢紙及碳粉盒送去回收再造。
58. 自動售賣機飲料機浪費又污染，盡量自己沖製飲品。
59. 用「私家」茶杯，減少紙杯紙碟等。
60. 如果大廈「患了病」，空調不安全，快投訴要求改善。
把學校綠化
61. 多主辦綠色展覽、講座、比賽、幻燈欣賞會、無污染旅行。
62. 在校內及本區舉行污染調查，設法控制各類污染。
63. 爭取小食部多出售對環境及健康都有利的飲食。
64. 校園內盡量多栽種植物，設立有機耕種園地及堆把裝置。
65. 校內多設飲水機，減少師生光顧包裝飲品。
66. 鼓勵舊教科書二手交易。
67. 必要時才影印筆記，減少耗用紙張。
把生活習慣綠化
68. 多戶外活動，少逛商場，少到空調室內運動場。
69. 多作不污染的運動，例如太極、氣功、瑜伽、遠足、踏單車等。
70. 多自己設計玩具，既益智、省錢、又多滿足感。
71. 多用舊物料自製禮物或賀咭，既有心思、省錢、又省資源；多用電子賀咭代替紙製賀咭。
72. 實行垃圾分類，送廢紙、膠瓶、鋁罐等去再造。
73. 習慣每張紙寫兩面才丟掉，把舊信封再用。
74. 多用再造紙及其他循環再造的物質。
75. 較稀有品種的寵物不畜養，免令牠們加速絕種。
76. 寵物罐頭及糞便用沙浪費資源又花錢，盡量少買。
77. 凡是「一次過」的物品都盡量少用；盡量不光顧用一次過杯碟餐具的食肆。
78. 支持各類「二手市場」，參與網上物資交換循環活動。
79. 盡量多用尿布，少用嬰兒紙尿片，減少垃圾。
80. 盡量用濕電或可再充電電芯，少用普通電芯。
81. 習慣隨身帶手帕，少用紙巾，減少樹林破壞。
82. 盡量用太陽能用品，例如計算機、手表。
83. 商店購物拒絕不必要的膠袋，把膠袋多次使用。
84. 拒買過份包裝的食品，帶備膠袋到雜貨舖購買散裝的。
85. 用盆栽代替切花作禮物，因為生產切花浪費又污染。
86. 不吸煙，勸使他人勿在人前吸煙，舉報非法吸煙。
87. 如果要裝聖誕樹，不買真樹，珍惜林木。
88. 把垃圾郵件退回，附上字句請以後勿再寄來；拒收在街上派發的宣傳單張，減少浪費資源。
89. 必要時才更換電子用品，例如手機、電腦。
90. 支持生態旅遊，減少破壞各地環境與文化。
集體公民行動改變社會
91. 多買綠色書刊，多收聽收看綠色電台電視節目及網頁資料。
92. 要求各類圖書館多收藏綠色書刊資料，多多光顧。
93. 留意本區污染事件，隨即投訴揭發。
94. 多公開發表支持保育環境的意見，例如打電話給電台表態支持官商綠色政策。
95. 向污染機構抗議，用罷買等方式施壓。
96. 支持及表揚有綠色傾向的公司、報刊、機構。
97. 遊說本區議員多向政府施壓，改善本區環境。
98. 投票支持有綠色傾向的議員，讓他們代表自己辦事。
99. 加入綠色組織 ( 環保團體、有機耕種團體、保護動物團體、素食團體等 ) ，多捐款及支持活動。
100. 組織自己本區本單位 ( 學校、教會、公司等 ) 的綠色小組。
作者：周兆祥
1. 盡量用天然方法清潔家居，減少使用化學物質 ( 例如殺蟲劑、空氣清新劑 ) 。
2. 食具不大肥膩時用暖水清洗，減少使用洗潔精。
3. 室外室內多種植物令周圍陰涼，減少開風扇、冷氣。
4. 時常留意保養電器 ( 特別是冷氣機 ) ，減少耗電。
5. 選用效能好、耐用又寧靜的電器用品 ( 可參考消委會的介紹 ) 。
6. 非必要的電器少買。
7. 天氣不是太熱時，用電風扇代替開冷氣機省電得多。
8. 雪櫃放在陰涼角落可省電，開門取物後盡快關上。雪櫃內不貯太多食物，這樣省電又減少中毒危險。
9. 使用光管及慳電瞻較省電，更可多利用天然光。
10. 離開房間時關掉電燈和冷氣機。
11. 冷天多穿衣服，必要時才開暖爐。
12. 儲夠一機衣服才開洗衣機，既省水又省電省工夫，衣物非必要不乾洗。
13. 多用花灑少用浴缸，可省下許多水。
14. 多用真空煲及高速煲，既省燃料又省時間，更保存營養。
15. 盡量用蒸、煮、炒的方法煮食、盡量生食，少焗少燉，節省燃料。
16. 吃多少煮多少，盡量餐餐吃完不保存不丟棄，既惜物又衛生。
17. 出街進餐點菜要適量，吃不完打包拿回家吃。
18. 盡量用密封盒或瓶盛載食物，盡量不用保鮮紙，減少浪費又安全。
19. 藥物及殘餘食物不要沖入廁所，應包好放入垃圾箱。
20. 傢俬及家居用品盡量採用自然材料（竹、木、籐、玻璃、金屬、紙、棉等）。
21. 少買塑膠及人造纖維用品。
22. 裝修時盡量採用少污染的物料 ( 例如水溶性的油漆、實木 ) 。
把飲食綠化
23. 多買有機產品，罷買基因改造產品，吃得安全又減少污染大地。
24. 多在家裡進餐，少上館子可減少浪費及污染。
25. 多自製飲品食品，有益又省錢，更保護環境。
26. 食物添加劑往往對人及環境都有害，避之則吉。
27. 多素食少吃肉及海鮮，不但有利個人健康，地球更減少破壞。
28. 急凍及空運來的食品都耗用大量能源、污染環境，盡量少吃。
29. 高度加工的食品對人無益，更浪費資源、污染環境，盡量少吃。
30. 即溶飲品及即食食品浪費資源、污染環境，盡量少吃。
31. 不吃燕窩、魚翅、鮑魚、蛇、一切野味、髮菜等減少破壞自然生態。
32. 盡量用散裝茶葉、少泡茶包，節省資源，減少污染。
33. 試試自己種植蔬果，既有益身心又有滿足收獲。
34. 多選購本地及鄰近地區的產品，減少運輸污染。
35. 在家裝濾水器供應飲用水，出街及遠足自備水壺，少買包裝飲品。
36. 盡可能餵母乳及自製嬰兒食品，不用嬰兒奶粉及包裝嬰兒食品。
把衣著綠化
37. 多選購自然纖維 ( 棉、麻、羊毛等 ) 衣物，少買人造纖維。
38. 適量地添置衣物，買得太多會浪費資源。
39. 建立個人衣著風格，不用時常跟風多買時裝。
40. 多穿不用燙仍然得體的衣服，例如 T 恤，可以省電。
41. 多把舊衣服改裝翻新，可以省錢又省資源。
42. 多穿二手衣服，例如哥哥姊姊傳給弟妹。
43. 乾洗衣服污染環境危害健康，可免則免。
44. 不穿皮草，減少危害生物或畜養動物浪費資源。
把交通綠化
45. 多用公共交通工具，必要時才乘的士。
46. 盡量不買不用私家車，如使用的話妥為保養。
47. 選購汽車時注重性能及耗油量。
48. 用省油的方法開車 ( 例如保持合理車速，避免急剎車 ) 。
49. 開私家車盡量一車載多人。
50. 盡量停車熄匙，天涼車廂不開空調。
51. 爭取更多空間方便行人及單車往來。
52. 可能的話多跑樓梯少乘升降機。
53. 盡量不坐飛機，例如以視像會議代替出門公幹。
把工作地點綠化
54. 各單位設「環保經理」，統籌綠化工作。
55. 有毒的文具 ( 例如箱頭筆、改錯水 ) 盡量少用。
56. 盡量省紙，例如必要時才影印或電腦打印。
57. 安排把廢紙及碳粉盒送去回收再造。
58. 自動售賣機飲料機浪費又污染，盡量自己沖製飲品。
59. 用「私家」茶杯，減少紙杯紙碟等。
60. 如果大廈「患了病」，空調不安全，快投訴要求改善。
把學校綠化
61. 多主辦綠色展覽、講座、比賽、幻燈欣賞會、無污染旅行。
62. 在校內及本區舉行污染調查，設法控制各類污染。
63. 爭取小食部多出售對環境及健康都有利的飲食。
64. 校園內盡量多栽種植物，設立有機耕種園地及堆把裝置。
65. 校內多設飲水機，減少師生光顧包裝飲品。
66. 鼓勵舊教科書二手交易。
67. 必要時才影印筆記，減少耗用紙張。
把生活習慣綠化
68. 多戶外活動，少逛商場，少到空調室內運動場。
69. 多作不污染的運動，例如太極、氣功、瑜伽、遠足、踏單車等。
70. 多自己設計玩具，既益智、省錢、又多滿足感。
71. 多用舊物料自製禮物或賀咭，既有心思、省錢、又省資源；多用電子賀咭代替紙製賀咭。
72. 實行垃圾分類，送廢紙、膠瓶、鋁罐等去再造。
73. 習慣每張紙寫兩面才丟掉，把舊信封再用。
74. 多用再造紙及其他循環再造的物質。
75. 較稀有品種的寵物不畜養，免令牠們加速絕種。
76. 寵物罐頭及糞便用沙浪費資源又花錢，盡量少買。
77. 凡是「一次過」的物品都盡量少用；盡量不光顧用一次過杯碟餐具的食肆。
78. 支持各類「二手市場」，參與網上物資交換循環活動。
79. 盡量多用尿布，少用嬰兒紙尿片，減少垃圾。
80. 盡量用濕電或可再充電電芯，少用普通電芯。
81. 習慣隨身帶手帕，少用紙巾，減少樹林破壞。
82. 盡量用太陽能用品，例如計算機、手表。
83. 商店購物拒絕不必要的膠袋，把膠袋多次使用。
84. 拒買過份包裝的食品，帶備膠袋到雜貨舖購買散裝的。
85. 用盆栽代替切花作禮物，因為生產切花浪費又污染。
86. 不吸煙，勸使他人勿在人前吸煙，舉報非法吸煙。
87. 如果要裝聖誕樹，不買真樹，珍惜林木。
88. 把垃圾郵件退回，附上字句請以後勿再寄來；拒收在街上派發的宣傳單張，減少浪費資源。
89. 必要時才更換電子用品，例如手機、電腦。
90. 支持生態旅遊，減少破壞各地環境與文化。
集體公民行動改變社會
91. 多買綠色書刊，多收聽收看綠色電台電視節目及網頁資料。
92. 要求各類圖書館多收藏綠色書刊資料，多多光顧。
93. 留意本區污染事件，隨即投訴揭發。
94. 多公開發表支持保育環境的意見，例如打電話給電台表態支持官商綠色政策。
95. 向污染機構抗議，用罷買等方式施壓。
96. 支持及表揚有綠色傾向的公司、報刊、機構。
97. 遊說本區議員多向政府施壓，改善本區環境。
98. 投票支持有綠色傾向的議員，讓他們代表自己辦事。
99. 加入綠色組織 ( 環保團體、有機耕種團體、保護動物團體、素食團體等 ) ，多捐款及支持活動。
100. 組織自己本區本單位 ( 學校、教會、公司等 ) 的綠色小組。
作者：周兆祥
牛油果湯 avocado soup
材料︰
牛油果1個
麵豉醬
初榨橄欖油
檸檬汁，3/4茶匙
迷迭香rosemary 1/3茶匙
紅椒粉
水 適量
topping:
蕃茄粒
作法︰
將材料用攪拌機打碎，蕃茄粒再置頂。
Friday, October 23, 2009
Top 10 Reasons I Won't Date A Vegetarian
This is the top 10 reasons I will NOT date a vegetarian.
1. If you can't commit to meat, how can I expect you to go to the butcher's for me every week?
2. You are what you eat, and oh BOY do I love pizza.
3. I like people who maim and abuse animals. And you just can't be an animal-hating meat-eater with all those garden burgers, tofu, and global warming solutions caused by the vegetarian industry around the world.
4. I don't want to be on vacation and have to deal with you constantly ordering some kind of salad or a veggie burger. That would ruin my vacation.
5. It doesn't matter how hot you are on the outside, if you don't help me finish this bucket of KFC I'm going to kick your ass.
6. Vegetarians live longer lives than a meat-eater. I don't want to have to worry about you outliving me.
7. I like kissing a lot and there's no bigger turn off than broccoli burp and spinach in the teeth. That's just gross.
8. Meat is sexy. Vegetables are not.
9. The entropy of an isolated system not in equilibrium will tend to increase over time, approaching a maximum value at equilibrium. Know what I mean?
10. I don't want a potato ass. I want a big heaping helping of burger buns.
--
哈哈哈，這個實在好笑。
1. If you can't commit to meat, how can I expect you to go to the butcher's for me every week?
2. You are what you eat, and oh BOY do I love pizza.
3. I like people who maim and abuse animals. And you just can't be an animal-hating meat-eater with all those garden burgers, tofu, and global warming solutions caused by the vegetarian industry around the world.
4. I don't want to be on vacation and have to deal with you constantly ordering some kind of salad or a veggie burger. That would ruin my vacation.
5. It doesn't matter how hot you are on the outside, if you don't help me finish this bucket of KFC I'm going to kick your ass.
6. Vegetarians live longer lives than a meat-eater. I don't want to have to worry about you outliving me.
7. I like kissing a lot and there's no bigger turn off than broccoli burp and spinach in the teeth. That's just gross.
8. Meat is sexy. Vegetables are not.
9. The entropy of an isolated system not in equilibrium will tend to increase over time, approaching a maximum value at equilibrium. Know what I mean?
10. I don't want a potato ass. I want a big heaping helping of burger buns.
--
哈哈哈，這個實在好笑。
Thursday, October 22, 2009
豆腐素漢堡 tofu veggie burger
freshness burger裡的豆腐veggie burger我非常喜愛。
牛油果+豆腐簡直賣飛佛，不過單買$30，吃過後都嫌貴，
漢堡包癮發作，回家嘗試複製大行動。
材料︰
淨漢堡1個
硬豆腐
牛油果
生菜 (如果有牛油生菜效果更像真)
番茄
麵粉
茄汁
漢堡醬汁︰
素食蠔油+豉油+黑糖
作法︰
先將漢堡入焗爐焗3分鐘，
塗上茄汁備用。
硬豆腐印乾水塗上麵粉落鑊煎至金黃。
番茄切片，牛油果打成醬。
包底放生菜，番茄片，煎豆腐，
淋上漢堡醬汁，再塗牛油果醬，
放包上面即成。
Tuesday, October 20, 2009
蕎麥冷麵
材料︰
蕎麥麵
紫菜
白芝麻
麻油
初榨橄欖油
冷麵汁︰
日本豉油
黑糖
檸檬汁
蒜蓉 1 茶匙
芫荽碎 1 茶匙
溫水
作法︰
先煲滾水放蕎麥麵約五分鐘，過冷河
面撒上紫菜碎白芝麻，淋上橄欖油麻油
冷麵汁材料混合，吃時淋麵上即可。
[轉] 六種治不好的病人
戰國時代神醫扁鵲救人無數，但仍然有很多病人在他精諶的醫術下依然無效，他從經驗中歸納出六種治不好（無藥可救）的病人，我再從現代經驗再分析這六類病者治不好的原因﹕
(1) 病人 驕恣不講理
很多病人雖然已經患病多年，無數次不斷尋找各門各派的醫療方法，而病患一點兒未見改善。但他們仍然要求你要有立竿見影的功效，到診數次就再不見人。很多這類病人在數年後再見他時，往往發現他們的舊病依然，他們仍然繼續不斷在各處尋找醫療，只是每次都沒有好好地被醫生跟進。又有些病人態度惡劣，經常在診所發脾氣，處處挑剔工作人員服務不佳，製造負面能量，令大家怕見到他們，又或者對醫生的醫療方法不信任，好像是被迫嘗試這種對他們來說是新的醫術，但自己卻不願意購買有關書籍或閱讀有關資料以增加了解，只是抱著懷疑的態度，好像是要考考醫生的醫術，又或者在有意無意之間隱瞞重要病情資料，令醫生無從入手反覆不前。
(2) 患者 輕身重財
香港的醫療制度是一個一面倒地偏幫西醫，製造西醫的霸權。很多慈善機構，宗教團體及納稅人不少只為大眾（不論窮或富）提供着近乎免費的西醫服務，導致醫療開支面臨破產的邊緣。現時政府醫院的開支佔 97% 是由納稅人負擔，給醫療消費者一種錯覺，以為西醫服務很便宜，於是大多數人有病會先看西醫，直至覺得病患未見好轉或甚至惡化，在無可奈何下才自己出錢轉看中醫或其他的自然醫療。很多時，一些原本很簡單的病，在化學藥物或無謂的手術處理過之後，已變成為複雜的慢性病。有些病者雖然最後被中醫或自然醫療醫好的一些頑疾，但以後有病仍然先看西醫，原因是公司醫療保險只包括西醫的服務，在有納稅人支助的西醫服務表面看來很便宜，可知道西方對抗性的醫療方法只能處理 10%-20% 文明人的病，主要較成功處理的是一些創傷性的毛病，例如：意外創傷，斷骨，流血，皮膚嚴重灼傷，一些必要的手術。
(3) 不聽從醫囑避開 惡劣的環境、飲食與生活習慣
世界衛生組織近日一項研究顯示 , 現代文明地方的個人健康和壽命 ,
* 60% 取決於自己 ;
* 15% 取決於遺傳 ;
* 25% 取決於社會和醫療條件等因素。
現代文明人的病，佔 60% 是與自己的生活飲食習慣有關，例如導致皮膚過敏的雞蛋，上呼吸道敏感的牛奶，貓狗皮屑。有位病人過往 10 多年被發現白血球數量過多，但一直尋找不出原因，於是只是每年驗血，看著白血球的數量，一但升高至危險界線，才進行血癌化療治療。這位病者後來採用了自然醫療常用的 24 小時橄欖油清肝方法，事後她成功地戒了數 10 年的吸煙習慣，今年檢血報告白血球數目回復正常。
(4) 病人體內 陰陽、臟氣散亂，難以調整
中醫强調要辨證施治，中醫辨證的基礎是八綱辨證，即是「陰、陽、表、裏、寒、熱、虛、實」，採用「望、聞、問、切」進一步了解身體臟腑的功能。很多病人有病時喜歡自己到药房購買成药，令病癥消失，很多輕微的毛病如頭痛，肚痛，經痛，胃酸過多，傷風感冒，很多時問題似乎很短時間內被解決；但是不少表面簡單的毛病，會不斷地重複出現，很多這類毛病在長時間不斷以西醫藥物抑制治療，本來的傷風變成呼吸道敏感，長期服食止痛藥導致腎衰竭，高血壓葯慢慢令心臟衰竭，腳水腫；最近發現的非類固醇消炎药 Celebrex 已證實導致有過 10 萬人心臟病死亡。但是，一個絕不容忽視的問題是，這些經過抑制式药物治療過的病人，體內陰陽、臟氣已被藥物弄到亂糟糟，到底那些是真正的病癥，那些是因药物副作用而引起，醫生難以捉摸病者身體狀況，無從入手。
(5) 身體 太虛弱、無法服藥
無論醫生醫術如何高明，身體總是會壽終正寢，歷代所有名醫最後都是醫不到自己，到了生命盡頭，包括扁鵲自己。當病人虛弱到無法自己進食，或者癌病已散佈全身，影響肝臟，腹水腫脹，是時辰到了，人生的路程快將終結而轉入另一境界，這時候，最好是能令病人舒服安祥地在家人陪伴下離開。
(6) 病人只 信巫而 不信醫
戰國時代神醫扁鵲談及的醫，當然是指自然醫療的中醫，而巫是指一些練金術的所謂神丹妙藥，練金術是現代化學的前身，現代化學漸漸發展成現代化的藥劑學，成為現代西醫的主要治療基礎，現代西藥造成的禍害是有目共睹， 2004 年 3 月 1 份報告清楚地顯示西醫是導致美國人死亡最主要的原因。從宗教角度觀看，如果大家都相信萬物是神創造出來，而神是全能，全智慧，全愛的。一位全愛的神理應對人類的幸福健康作出妥善的安排，人類所需要的一切包括維護健康的藥物應該是可以從大自然中獲得，而不應要依賴從化學室中製造出一些自然界從不存在的化學物品（藥），以重拾健康。近年從梵蒂岡藏書館被發掘出來的平安福音，書中記載艾賽尼人跟隨耶穌基督教導的簡樸田園生活，利用大自然的清新空氣、陽光、水進行治病，還清晰地教導如何利用挖空的葫盧接駁蘆葦草進行洗腸。香港現時的各宗教團體中，似乎沒有一個接受神的妥善安排，一直只是推崇西醫（巫）的醫療方法。
上述所講的是神醫扁鵲的經驗，當然還有一個令病人醫不好的原因是，病人遇不著神醫或適當的醫療方法，在當今醫療制度之下，神醫只會愈來愈少，作為一個普通的醫療消費者，要學習如何分辨自己所接受的醫療方法是否正確？以後我們再慢慢分享。
作者： 袁大明自然療法醫生
2007/12/18
(1) 病人 驕恣不講理
很多病人雖然已經患病多年，無數次不斷尋找各門各派的醫療方法，而病患一點兒未見改善。但他們仍然要求你要有立竿見影的功效，到診數次就再不見人。很多這類病人在數年後再見他時，往往發現他們的舊病依然，他們仍然繼續不斷在各處尋找醫療，只是每次都沒有好好地被醫生跟進。又有些病人態度惡劣，經常在診所發脾氣，處處挑剔工作人員服務不佳，製造負面能量，令大家怕見到他們，又或者對醫生的醫療方法不信任，好像是被迫嘗試這種對他們來說是新的醫術，但自己卻不願意購買有關書籍或閱讀有關資料以增加了解，只是抱著懷疑的態度，好像是要考考醫生的醫術，又或者在有意無意之間隱瞞重要病情資料，令醫生無從入手反覆不前。
(2) 患者 輕身重財
香港的醫療制度是一個一面倒地偏幫西醫，製造西醫的霸權。很多慈善機構，宗教團體及納稅人不少只為大眾（不論窮或富）提供着近乎免費的西醫服務，導致醫療開支面臨破產的邊緣。現時政府醫院的開支佔 97% 是由納稅人負擔，給醫療消費者一種錯覺，以為西醫服務很便宜，於是大多數人有病會先看西醫，直至覺得病患未見好轉或甚至惡化，在無可奈何下才自己出錢轉看中醫或其他的自然醫療。很多時，一些原本很簡單的病，在化學藥物或無謂的手術處理過之後，已變成為複雜的慢性病。有些病者雖然最後被中醫或自然醫療醫好的一些頑疾，但以後有病仍然先看西醫，原因是公司醫療保險只包括西醫的服務，在有納稅人支助的西醫服務表面看來很便宜，可知道西方對抗性的醫療方法只能處理 10%-20% 文明人的病，主要較成功處理的是一些創傷性的毛病，例如：意外創傷，斷骨，流血，皮膚嚴重灼傷，一些必要的手術。
(3) 不聽從醫囑避開 惡劣的環境、飲食與生活習慣
世界衛生組織近日一項研究顯示 , 現代文明地方的個人健康和壽命 ,
* 60% 取決於自己 ;
* 15% 取決於遺傳 ;
* 25% 取決於社會和醫療條件等因素。
現代文明人的病，佔 60% 是與自己的生活飲食習慣有關，例如導致皮膚過敏的雞蛋，上呼吸道敏感的牛奶，貓狗皮屑。有位病人過往 10 多年被發現白血球數量過多，但一直尋找不出原因，於是只是每年驗血，看著白血球的數量，一但升高至危險界線，才進行血癌化療治療。這位病者後來採用了自然醫療常用的 24 小時橄欖油清肝方法，事後她成功地戒了數 10 年的吸煙習慣，今年檢血報告白血球數目回復正常。
(4) 病人體內 陰陽、臟氣散亂，難以調整
中醫强調要辨證施治，中醫辨證的基礎是八綱辨證，即是「陰、陽、表、裏、寒、熱、虛、實」，採用「望、聞、問、切」進一步了解身體臟腑的功能。很多病人有病時喜歡自己到药房購買成药，令病癥消失，很多輕微的毛病如頭痛，肚痛，經痛，胃酸過多，傷風感冒，很多時問題似乎很短時間內被解決；但是不少表面簡單的毛病，會不斷地重複出現，很多這類毛病在長時間不斷以西醫藥物抑制治療，本來的傷風變成呼吸道敏感，長期服食止痛藥導致腎衰竭，高血壓葯慢慢令心臟衰竭，腳水腫；最近發現的非類固醇消炎药 Celebrex 已證實導致有過 10 萬人心臟病死亡。但是，一個絕不容忽視的問題是，這些經過抑制式药物治療過的病人，體內陰陽、臟氣已被藥物弄到亂糟糟，到底那些是真正的病癥，那些是因药物副作用而引起，醫生難以捉摸病者身體狀況，無從入手。
(5) 身體 太虛弱、無法服藥
無論醫生醫術如何高明，身體總是會壽終正寢，歷代所有名醫最後都是醫不到自己，到了生命盡頭，包括扁鵲自己。當病人虛弱到無法自己進食，或者癌病已散佈全身，影響肝臟，腹水腫脹，是時辰到了，人生的路程快將終結而轉入另一境界，這時候，最好是能令病人舒服安祥地在家人陪伴下離開。
(6) 病人只 信巫而 不信醫
戰國時代神醫扁鵲談及的醫，當然是指自然醫療的中醫，而巫是指一些練金術的所謂神丹妙藥，練金術是現代化學的前身，現代化學漸漸發展成現代化的藥劑學，成為現代西醫的主要治療基礎，現代西藥造成的禍害是有目共睹， 2004 年 3 月 1 份報告清楚地顯示西醫是導致美國人死亡最主要的原因。從宗教角度觀看，如果大家都相信萬物是神創造出來，而神是全能，全智慧，全愛的。一位全愛的神理應對人類的幸福健康作出妥善的安排，人類所需要的一切包括維護健康的藥物應該是可以從大自然中獲得，而不應要依賴從化學室中製造出一些自然界從不存在的化學物品（藥），以重拾健康。近年從梵蒂岡藏書館被發掘出來的平安福音，書中記載艾賽尼人跟隨耶穌基督教導的簡樸田園生活，利用大自然的清新空氣、陽光、水進行治病，還清晰地教導如何利用挖空的葫盧接駁蘆葦草進行洗腸。香港現時的各宗教團體中，似乎沒有一個接受神的妥善安排，一直只是推崇西醫（巫）的醫療方法。
上述所講的是神醫扁鵲的經驗，當然還有一個令病人醫不好的原因是，病人遇不著神醫或適當的醫療方法，在當今醫療制度之下，神醫只會愈來愈少，作為一個普通的醫療消費者，要學習如何分辨自己所接受的醫療方法是否正確？以後我們再慢慢分享。
作者： 袁大明自然療法醫生
2007/12/18
Monday, October 19, 2009
蕃薯糖水
蕃薯(地瓜)對我來說是超級食物，秋冬開始當造
注意健康的朋友不妨多吃一點
材料︰
黃色溏心蕃薯1個
片糖
薑1片
作法︰
蕃薯洗淨去皮切粒，
放於水和拍扁的薑片一起煲熟(可用筷子試試軟身與否)
再加入片糖調較甜味即可。
延伸閱讀：
地瓜防癌效果第一
番薯的益處
WHFoods: Sweet potatoes
強身健體的超級美食－－蕃薯
Sunday, October 18, 2009
raw food 免焗tart
免煮免焗免奶蛋牛油糖麵粉，全生食的fruit tart 你吃過未？
奇異果tart
餅底︰
杏仁
阿麻籽
葵花籽
純天然椰棗2粒
料︰
奇異果
純天然杏脯1粒
純天然提子乾
作法︰
先將杏仁阿麻籽葵花籽用乾磨機磨成粉，
tart 模裡鋪一層薄薄的果仁粉。
然後在剩餘的果仁粉裡加兩粒去核椰棗續打磨，
將粉平鋪tart模做成餅底，倒模。
再於tart裡鋪上奇異果片，杏脯和提子乾即可。
香蕉tart
料︰
香蕉
純天然提子乾
作法︰
餅底做法同上，
最後tart 裡放入香蕉片，提子乾，
再將少少蕉片攪汁淋面即成。
Tuesday, October 13, 2009
北印度菜 - Aloo Gobi 燴薯椰菜花
又來印度野，aloo gobi是北印度出名的素菜式，
特色此咖喱是乾身的。如果你在其他地方吃的是濕又多汁的話
那一定不是正宗的aloo gobi啦。
材料︰
薯仔一個
椰菜花半個
青豆1/4杯
青尖椒 1隻
蕃茄1個
芫茜葉 cilantro 半杯
洋蔥半個
蒜頭2瓣
薑3片
孜然 cumin seed 1茶匙
芫茜籽粉 coriander pdr 1茶匙
黃薑粉 turmeric 3/4 茶匙
garam masala 2茶匙
紅辣椒粉 red chili pdr
鹽 1茶匙
糖 少許
檸檬汁少許
油 3茶匙
作法︰
先將薯仔去皮切粒，預先煮半熟。椰菜花切件，
蒜頭和薑磨茸備用。
洋蔥青尖椒蕃茄切粒，中爛醬狀備用。
用單柄煲熱油鍋先放cumin seed，再放薑蒜蓉爆香
下預先的洋蔥青尖椒蕃茄醬一起爆，
下黃薑粉。然後用另一個杯，將紅椒粉芫西籽粉
和garam masala加水攪勻倒於煲裡，
這時才放預先的薯仔粒和椰菜花，
攪拌後蓋上煲蓋至蔬菜軟身後，
加青豆鹽糖芫茜碎攪拌煮至汁乾身可上碟
最後撒上些生芫茜檸檬汁即可。
可配飯或naan吃
ps: 見外國有些食譜會加些香料
如asafoetida(hing) 和 amchoor pdr (mango pdr)。
暫時我還不知哪裡有這兩種香料賣，asafoetida 可有可無，
而amchoor我用了少少糖和lemon juice代替，效果也不錯。
garam masala，去一些東南亞香料鋪找找看
這些香料每包只是兩塊錢，根本不需去那些Cityxuper，Taxte買貴貨。
Monday, October 12, 2009
星洲炒米
街外的星洲炒米配料多數包括蝦、叉燒、雞蛋之類。
而我這個是素食版，配料其實可以好隨意，
不需一定要有肉也可以很可口。
材料︰
米粉
黃甜椒
豆卜
芽菜
青瓜
車厘茄
素火腿
咖喱粉
辣椒片
炸椰絲
鹽
糖
豉油
作法︰
先把米粉煮熟過冷河備用。
黃椒青瓜車厘茄豆下素火腿切粒，
連同芽菜熱油鍋炒香，
加入咖喱粉，辣椒片，米粉回鑊一起炒，
加適量鹽糖豉油，上碟後面撒上炸椰絲(或可用白芝麻)即成。
炸椰絲可在一些東南亞鋪購買
Sunday, October 11, 2009
青瓜車厘茄水牛芝士黑醋沙律
材料︰
日本小青瓜
車厘茄
粟米
西生菜
水牛芝士 mozzarella cheese
提子乾
方包1/3塊
意大利黑醋 balsamic vinegar
初榨橄欖油
作法︰
青瓜切粒，粟米煮熟，方包入焗爐焗至脆身，切粒。
生菜鋪底，粟米車厘茄青瓜粒放面，撒上提子乾，水牛芝士，
淋上意大利黑醋和橄欖油，
最後撒上麵包粒即成。
Friday, October 9, 2009
Saturday, October 3, 2009
冰皮月餅 - 奶皇，芝麻綠豆，大麥苗紅豆
今天中秋節快樂 =D
前日一口氣做了三十二隻月餅，煮餡都煮到手軟。
左起︰奶皇，芝麻綠豆蓉，大麥苗紅豆蓉
芝麻綠豆蓉
餅皮
材料︰
8oz 糯米粉
5oz 麵粉
1oz 粟粉
1oz 牛油(有鹽)
2oz 黑糖
3包大排檔豆漿
8oz 水
椰奶 適量
做法︰
先將糯米粉麵粉炒熟隔西，豆漿加水加黑糖煲加牛油，
撞落預先的糯米粉麵粟粉。加入少少椰奶
搓成三光粉糰。
保鮮紙包好放入雪櫃雪過夜。
芝麻皮 - 餅皮加入熟首烏芝麻霜。
大麥苗皮 - 餅皮加入點點綠有機大麥苗粉。
奶皇餡
材料︰
1oz 麵粉
2oz 吉士粉
1oz 粟粉
3.5oz 糖
15 oz 豆漿
1oz 牛油
2隻蛋
做法︰
所有材料攪勻最後放牛油於煲中慢火煮至乾身
必需一邊煮一邊攪，以免黐底
煮後鋪扁平冷卻備用。
綠豆餡
材料︰
開邊綠豆2杯
蛋 2隻
黑糖 4湯匙
麥芽糖 2 湯匙
豆漿1杯
奶粉3匙
做法︰
綠豆先浸4小時，所有材料放攪拌機攪勻，加少少水
慢火煮起至乾身，煮後鋪扁平冷卻備用。
紅豆餡
材料︰
紅豆1杯
黑糖4湯匙
豆漿2杯
做法︰
紅豆先浸4小時，所有材料放攪拌機攪勻，加少少水
慢火煮起至乾身，煮後鋪扁平冷卻備用。
月餅成形
餅皮比餡重量約為2︰3。餅皮先壓扁成圓兜形，中間放餡，類似包雲吞做法，然後搓圓，再過一過熟糯米粉河，可入模壓成月餅。入盒放雪櫃前需在面放上廚房紙來吸餅中水氣，雪一晚後即可食用。
前日一口氣做了三十二隻月餅，煮餡都煮到手軟。
左起︰奶皇，芝麻綠豆蓉，大麥苗紅豆蓉
芝麻綠豆蓉
餅皮
材料︰
8oz 糯米粉
5oz 麵粉
1oz 粟粉
1oz 牛油(有鹽)
2oz 黑糖
3包大排檔豆漿
8oz 水
椰奶 適量
做法︰
先將糯米粉麵粉炒熟隔西，豆漿加水加黑糖煲加牛油，
撞落預先的糯米粉麵粟粉。加入少少椰奶
搓成三光粉糰。
保鮮紙包好放入雪櫃雪過夜。
芝麻皮 - 餅皮加入熟首烏芝麻霜。
大麥苗皮 - 餅皮加入點點綠有機大麥苗粉。
奶皇餡
材料︰
1oz 麵粉
2oz 吉士粉
1oz 粟粉
3.5oz 糖
15 oz 豆漿
1oz 牛油
2隻蛋
做法︰
所有材料攪勻最後放牛油於煲中慢火煮至乾身
必需一邊煮一邊攪，以免黐底
煮後鋪扁平冷卻備用。
綠豆餡
材料︰
開邊綠豆2杯
蛋 2隻
黑糖 4湯匙
麥芽糖 2 湯匙
豆漿1杯
奶粉3匙
做法︰
綠豆先浸4小時，所有材料放攪拌機攪勻，加少少水
慢火煮起至乾身，煮後鋪扁平冷卻備用。
紅豆餡
材料︰
紅豆1杯
黑糖4湯匙
豆漿2杯
做法︰
紅豆先浸4小時，所有材料放攪拌機攪勻，加少少水
慢火煮起至乾身，煮後鋪扁平冷卻備用。
月餅成形
餅皮比餡重量約為2︰3。餅皮先壓扁成圓兜形，中間放餡，類似包雲吞做法，然後搓圓，再過一過熟糯米粉河，可入模壓成月餅。入盒放雪櫃前需在面放上廚房紙來吸餅中水氣，雪一晚後即可食用。
Thursday, October 1, 2009
印度菜 - Sweet Lassi 酸奶昔
材料︰
純乳酪 plain yogurt 100ml
豆蔻粉 cardamom
薄荷 mint
冷水 200 ml
糖 1.5 茶匙
作法︰
乳酪加糖，再加水，落豆蔻粉，攪拌機打勻，倒於杯中，面撒上薄荷即可。
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