椰菜炒粉絲

古代對椰菜記載《千金要方》食治篇云：「椰菜甘平，無毒。久食大補腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」 《本草拾遺》云：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」

材料︰
椰菜
粉絲
素火腿
蒜蓉
辣椒片 少許
素食蠔油
豉油
鹽

作法︰
粉絲浸水備用。
熱油鑊爆香蒜蓉，下素火腿椰菜，下辣椒片
煮至椰菜軟身放粉絲，加水
落素食蠔油豉油鹽炒至差不多乾身即可。