星洲炒米

街外的星洲炒米配料多數包括蝦、叉燒、雞蛋之類。
而我這個是素食版，配料其實可以好隨意，
不需一定要有肉也可以很可口。

材料︰
米粉
黃甜椒
豆卜
芽菜
青瓜
車厘茄
素火腿
咖喱粉
辣椒片
炸椰絲
鹽
糖
豉油

作法︰
先把米粉煮熟過冷河備用。
黃椒青瓜車厘茄豆下素火腿切粒，
連同芽菜熱油鍋炒香，
加入咖喱粉，辣椒片，米粉回鑊一起炒，
加適量鹽糖豉油，上碟後面撒上炸椰絲(或可用白芝麻)即成。


炸椰絲可在一些東南亞鋪購買