素雞扒漢堡

材料︰
素雞扒
西生菜
英式鬆餅
日式照燒汁

作法︰
先煎素雞扒，加照燒汁收乾。把鬆餅放入焗爐焗至微黃，夾上素扒及生菜即成。

portobello veggie burger

漢堡包癮又發作，portobello磨菇夠大鮮甜又肉厚多汁，完全是作漢堡「扒」不二之選。坊間很多有veggie burger吃的都愛用portobello做主角。

材料︰
包1個
Portobello Mushroom大磨菇 1隻
洋蔥
蕃茄
生菜
青瓜
茄汁
意大利黑醋 Balsamic Vinegar
黃芥末醬
黑胡椒
奧勒岡 Oregano
橄欖油
鹽

作法︰
處理Portobello大菇不宜水洗，可用紙抹一抹，
如不放心，必需在烤煮前一刻才輕輕用水略洗，以免吸收過多水份。
先調醬汁，黑醋+橄欖油+黃芥末醬+鹽，
混合後塗上大菇面，撒上黑椒+oregano，
放入預熱200°C焗爐約7mins。
漢堡要先焗一焗，中間塗上茄汁，
菇焗好後夾上生菜+蕃茄片+青瓜片+洋蔥絲即成。

素火腿漢堡 veggie burger

材料︰
淨漢堡
生菜
番茄
素火腿
茄汁
黃芥末醬

作法︰
素火腿，漢堡包入焗爐焗熱，塗上茄汁，中間挾上生菜番茄素火腿
再塗上黃芥末醬，放包面，即成。

豆腐素漢堡 tofu veggie burger

freshness burger裡的豆腐veggie burger我非常喜愛。
牛油果+豆腐簡直賣飛佛，不過單買$30，吃過後都嫌貴，
漢堡包癮發作，回家嘗試複製大行動。



材料︰
淨漢堡1個
硬豆腐
牛油果
生菜 (如果有牛油生菜效果更像真)
番茄
麵粉
茄汁

漢堡醬汁︰
素食蠔油+豉油+黑糖

作法︰
先將漢堡入焗爐焗3分鐘，
塗上茄汁備用。
硬豆腐印乾水塗上麵粉落鑊煎至金黃。
番茄切片，牛油果打成醬。
包底放生菜，番茄片，煎豆腐，
淋上漢堡醬汁，再塗牛油果醬，
放包上面即成。

五穀素漢堡veggie burger

材料︰
漢堡包1個
五穀素漢堡扒
番茄
生菜
芝士
茄汁

醬汁︰
日本豉油
老抽
黑糖
紹興酒
粟粉

早前在天恩素食買了盒五穀素漢堡扒，圓了吃漢堡的心願。

作法︰
漢堡扒不需解凍，可煎可焗，我選擇放進焗爐翻熱。
漢堡包分開也放入焗爐焗一會，
焗好後漢堡包中間先塗上茄汁備用。
醬汁做法 - 豉油老抽︰酒︰黑糖 = 2:2:1。
調好後煮一煮散走酒精，再埋個粟粉獻便成了個照燒汁。
材料搭好漢堡扒上淋照燒汁，再鋪包面便成。