士多啤梨raw tart

材料︰
士多啤梨 2粒
提子乾
青提子1粒
腰果
合桃
阿麻籽
肉桂粉

作法︰
先將適量腰果合桃+少少提子乾放乾磨機成粉
撒上阿麻籽用手搓圓壓扁成曲奇狀，
士多啤梨切半和提子乾鋪上果仁餅上，
青提子去核加肉桂粉入攪拌機成汁淋面即成。

紅菜頭菠蘿黑醋沙律

材料︰
紅菜頭
生菜
菠蘿
紅蘿蔔
初榨橄欖油
意大利黑醋 balsamic vinegar

作法︰
菠蘿先浸鹽水備用。生菜鋪底，
紅菜頭紅蘿蔔去皮刨絲+菠蘿混合
淋上橄欖油和黑醋即成。

牛油果湯 avocado soup

材料︰
牛油果1個
麵豉醬
初榨橄欖油
檸檬汁，3/4茶匙
迷迭香rosemary 1/3茶匙
紅椒粉
水 適量

topping:
蕃茄粒

作法︰
將材料用攪拌機打碎，蕃茄粒再置頂。

raw food 免焗tart

免煮免焗免奶蛋牛油糖麵粉，全生食的fruit tart 你吃過未？

奇異果tart

餅底︰
杏仁
阿麻籽
葵花籽
純天然椰棗2粒

料︰
奇異果
純天然杏脯1粒
純天然提子乾

作法︰
先將杏仁阿麻籽葵花籽用乾磨機磨成粉，
tart 模裡鋪一層薄薄的果仁粉。
然後在剩餘的果仁粉裡加兩粒去核椰棗續打磨，
將粉平鋪tart模做成餅底，倒模。
再於tart裡鋪上奇異果片，杏脯和提子乾即可。


香蕉tart

料︰
香蕉
純天然提子乾

作法︰
餅底做法同上，
最後tart 裡放入香蕉片，提子乾，
再將少少蕉片攪汁淋面即成。

北印度菜 - Raita 青瓜乳酪

自從吃素後真正愛上了印度菜，
由於印度的素食者大約占總人口的一半，
要在印度餐廳點選素食簡直輕而易舉，
款款都覺好味諗起都流口水。
星馬泰式咖喱重椰香，
印度咖喱重香料不加椰奶，
味道濃郁各有千秋。
相對下日式咖喱的甜道，我就不太欣賞。


材料︰
純乳酪plain yogurt 約1.5杯
青瓜 適量
青尖椒 green chili 1隻
番茄 1個
芫荽cilantro
阿拉伯茴香/孜然 cumin seed - 1/4 茶匙
紅椒粉 paprika - 適量
黑胡椒粉 - 適量
鹽
糖

做法︰
首先青瓜番茄青辣椒去籽切細粒備用(或青瓜可磨蓉)。
純乳酪放左碗中攪成醬狀，
加入備用中的材料和適量鹽糖攪拌
面撒上cumin seed + paprika + 黑胡椒，再加少少芫荽可上枱。
配naan 吃的時候再撈一撈香料便可。



這塊naan是在家附近的印度小餐廳外賣回來吃哈哈
本來還買了個veg.samosa但早已急不及待吃掉了。

紅菜頭沙律

材料︰
紅菜頭一個
橙
沙田柚
青瓜

醬汁︰
沙田柚半杯
阿麻籽 - 1茶匙
葵花籽仁 - 1茶匙
百里香(thyme) 少許
豆寇粉 - 1茶匙
初榨橄欖油- 1茶匙
黑糖 - 1茶匙
鹽少許

作法︰
紅菜頭去皮刨絲鋪碟底，然後橙肉、沙田柚肉、青瓜切粒撒面。
因紅菜頭天然的紅色染力特強，
以免沙律整碟全部血染賣相不好，
切記不宜攪拌。
再預留多餘橙肉用手唧淋汁上沙律面即成。

醬汁方面，所有醬汁材料全放攪拌機打勻便可。
沙律可沾醬來吃，不沾也無妨。

延伸閱讀：
有機紅菜頭 Organic Beet (本地菜譜)
愛心鮮紅甜品 - 新人類健康飲食
WHFoods: Beets

勝瓜葵花籽醬汁

市面上沙律醬大多含有大量人造色素、添加劑、
防腐劑等對人體有害致癌物。
想健康不妨親手調醬汁，工具只需一台攪拌機，
做法方便快捷，保証每次吃沙律都有不同新鮮感，
味道又可因自己口味隨意調較。

材料︰

勝瓜(可用青瓜或翠玉瓜等代替)
葵花籽1湯匙
初榨橄欖油
鹽 - 少許
糖蜜(blackstrap molasses)- 半茶匙
芝麻油適量
檸檬1片
香茅粉lemon grass
番茜碎parsley
迷迭香rosemary
羅勒basil

勝瓜切粒，檸檬片去皮，然後所有材料放入攪拌機打成醬即可。
剩餘的醬汁請立即放進雪櫃，可存放一兩天。