白蘿蔔木耳冬菇煲

材料︰
白蘿蔔
黑木耳
乾冬菇
腐竹
豆卜
薑片
紅椒片
鹽
豉油
素蠔油
胡椒粉
麻油

作法︰
黑木耳冬菇腐竹先浸軟，白蘿蔔豆卜切件，
再將黑木耳冬菇切片，腐竹切件備用。
熱油鑊爆薑片，放白蘿蔔+冬菇先炒，
再加入腐竹，撒紅椒片素蠔油加水，轉細火炆至白蘿蔔軟身，
然後加入豆卜黑木耳，加鹽豉油麻油胡椒粉煮多一會即可上煲。

翡翠苗素鴨豆卜金菇煲

材料︰
翡翠苗
金菇
豆卜
素鴨
紅蘿蔔
紅辣椒片
鹽
豉油
麻油
胡椒粉

作法︰
豆卜素鴨紅蘿蔔切件，金菇切腳
連同翡翠苗金菇
放煲仔加水煲熟。
加入豉油、紅辣椒片、鹽、麻油胡椒粉即成。

茄子豆腐煲

材料︰
茄子
板豆腐
紅甜椒
豆卜
薑1片
蒜頭1瓣
鹽
豉油
生粉
紅辣椒片
麻油
紹興酒

作法︰
先把豆腐切粒，茄子切條分別泡油後撈起備用。
另起鑊爆香薑蒜蓉，放紅甜椒絲+豆卜快炒，
下預先的茄子再炒至軟身，下豆腐。
落鹽，豉油紅辣椒片，贊酒，麻油，
落煲仔加小小水慢煲一會，
最後埋獻即成。

ps. 用了白茄子，白茄的皮比紫茄的薄而軟，
個人認為用白茄作煲仔菜用來撈飯更香。